¿Qué incluye?
- Guía gastronómico local
- Recorrido Mercado Pino Suárez de Villahermosa
- Degustación pejelagarto (pez prehistórico)
- Degustación pozol de cacao (bebida maya)
- Visita tortillería y taller de tamales de chipilín
- Taza de cacao caliente o frío al final
No incluye
- Compras adicionales en el mercado
- Alimentos fuera de las degustaciones del tour
- Propinas
Precio desde
$950 MXN
Duración
~4 horas
Grupo
Compartido (max. 12 personas)
Idioma
Español / Inglés
Por qué este tour es imprescindible
- El pejelagarto: un pez del Cretácico en tu plato. El pejelagarto (Atractosteus tropicus) es un pez prehistórico de escamas duras que los tabasqueños comen asado a las brasas. No existe en ningún menú fuera de Tabasco — es una experiencia gastronómica única en el mundo.
- El pozol: la bebida maya original. Antes que el chocolate, los mayas bebían pozol — cacao fermentado con maíz. En Tabasco se sigue preparando y consumiendo diariamente. Es la bebida prehispánica viva más auténtica de México.
- Mercado Pino Suárez: el mejor de Tabasco. Este mercado popular reúne todos los ingredientes únicos de la cocina tabasqueña: hierba santa, chipilín, momo, plátano verde, pimienta tabasco (la original). El guía explica cada uno.
- Tamales de chipilín: los favoritos del sureste. Los tamales tabasqueños se elaboran con chipilín (hierba de alto contenido proteico) y queso o pollo, envueltos en hoja de plátano. Son radicalmente distintos a los tamales del norte o el centro del país.
Preguntas frecuentes
Sí. El Atractosteus tropicus existe prácticamente sin cambios desde el período Cretácico (hace 100 millones de años). Sus escamas son tan duras que los mayas las usaban como puntas de flecha. Asado a las brasas con epazote y chile es el plato símbolo de Tabasco.
El tour incluye degustaciones de los platos principales (pejelagarto, pozol, tamales, cacao). No es un almuerzo completo — es una experiencia de cata. Para quienes quieran comer más, el guía recomienda los mejores restaurantes del mercado.
Menos de lo que se espera. Tabasco usa más hierbas aromáticas que chiles. El sabor es más herbáceo y floral que picante. El chile tabasco (la salsa que lleva el nombre del estado) está presente, pero en cantidad moderada.
Por la mañana (9-12 am) cuando el mercado está en plena actividad y los alimentos están más frescos. El tour está disponible martes a domingo (lunes el mercado tiene menos actividad).